[{"id":273108205763,"handle":"kaikki-tuotteet","title":"Kaikki tuotteet","updated_at":"2024-12-16T20:50:52+02:00","body_html":"","published_at":"2021-06-21T19:04:40+03:00","sort_order":"created-desc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"0"}],"published_scope":"web"},{"id":268200771779,"handle":"kaikki-viinit","title":"Kaikki viinit","updated_at":"2024-12-16T20:50:52+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-24T17:12:01+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Punaviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Valkoviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Samppanja"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Kuohuviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Roséviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Makea viini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Portviini"}],"published_scope":"web"},{"id":274319573187,"handle":"ranska","title":"Ranska","updated_at":"2024-12-16T20:50:28+02:00","body_html":"","published_at":"2021-07-05T19:41:29+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"country-and-area-collections","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Maa:Ranska"}],"published_scope":"web"},{"id":275633373379,"handle":"domaine-hubert-lamy","title":"Hubert Lamy","updated_at":"2024-11-28T09:30:10+02:00","body_html":"\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCôte de Beaunen kiistattomiin tähtiin kuuluvan Olivier Lamyn suku on viljellyt viiniä alueella jo vuodesta 1640. Isänsä Hubert Lamyn mukaan nimetty, vuonna 1973 perustettu viinitila oli alkujaan 8 hehtaarin kokoinen tarhojen sijaitessa pääasiassa alueellisten appellaatioiden rajojen sisällä. 1990-luvulla tilalla tapahtui kuitenkin paljon muutoksia, kun Hubert sai vuokrattua ja ostettua tänä päivänä maineikkaina tunnettuja tarhoja, kuten Clos de la Chatenière, Derrière Chez Edouard, Murgers des Dents de Chien, Clos du Meix ja Santenay Clos des Hâtes. Hän myös istutti itse En Remillyn tarhan. Osalla hankituista tarhoista kasvoi Pinot Noiria, mutta Hubert vaihtoi köynnökset Chardonnayksi, joka hänen mukaansa vastasi paremmin tarhojen maaperätyyppiin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eOpiskeltuaan viininvalmistusta ja kauppatieteitä, Hubertin poika Olivier Lamy liittyi isänsä seuraan tilalla vuonna 1995. Olivier oli työskennellyt useilla tiloilla ennen Saint-Aubiniin palaamista, ja maistanut laajasti ympäri maailman tuotettuja viinejä. Uusien raikkaiden ajatusten ja työskentelytapojen myötä hän alkoi kehittää perhetilansa toimintaa entisestään niin tarhoilla kuin kellarissa. Hän lopetti rypäleiden myymisen négocianteille ja luopui heikossa kunnossa olevista köynnöksistään. Hän alkoi myös testata erilaisia istutustiheyksiä tuodakseen kunkin palstan ominaisuudet parhaiten esiin. Tänä päivänä tarhat tuottavat noin 30-40 hl\/ha vuodesta riippuen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTänä päivänä Hubert Lamyn tila kattaa 18,5 hehtaaria tarhoja, joista 80% on istutettu Chardonnaylla ja 20% Pinot Noirilla. Tarhat sijaitsevat Saint-Aubinin, Puligny-Montrachet’n, Chassagne-Montrachet’n ja Santenayn alueilla, yhteensä 20 eri appellaation alla. Alunperin viinit valmistettiin pienessä tilassa Saint-Aubinin kylän keskustassa, mutta jo muutaman vuoden työskentelyn jälkeen Hubert alkoi rakentaa uutta, viininvalmistukseen sopivampaa ja isompaa tilaa, johon tankit mahtuivat paremmin. Tila valmistui vuonna 1981 ja parikymmentä vuotta myöhemmin sitä kasvatettiin entisestään kolmikerroksiseksi kokonaisuudeksi, jossa kaikki rypäleiden vastaanottamisesta ja sortteeraamisesta vinifiointiin ja viinien kellarointiin tapahtuu saman katon alla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eRypäleiden sadonkorjuu kestää vuodesta riippuen 2-4 viikkoa. Kaikki rypäleet poimitaan käsin, jotta rypäletertut saadaan puristettua kokonaisina. Tilan valkoviinit saavat asettua yhden yön ajan terästankeissa, ennen kuin ne siirretään painovoiman avulla 300-600-litraisiin demi-muid-tynnyreihin käymisprosessia varten. Sakan määrä tynnyreissä päätetään mehun maun perusteella, ei reseptejä seuraamalla. Viinien käyminen alkaa pied-de-cuven avulla, jolloin rikkidioksidia ei tarvitse lisätä viininvalmistuksen alussa. Punaisten rypäleiden rangat poistetaan. Viinit käyvät sementtitankeissa, mitä seuraa noin 18 kuukauden ajan kestävä kypsytys tammitynnyreissä. Uusia tynnyreitä tilalle on ostettu viimeksi vuosina 2014 ja 2018. Olivier tekee erilaisia kokeiluja pyrkien pitämään kokonaissulfiittipitoisuuden mahdollisimman alhaisena. Samasta syystä sekä pullovariaation vähentämiseksi Olivier käyttää DIAM-korkkeja valkoviineissään.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTilan vuosituotanto on vuosikerrasta riippuen 60-100 000 pulloa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehttp:\/\/www.domainehubertlamy.com\/\u003c\/p\u003e","published_at":"2021-07-20T23:15:00+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"vendor-collection-template","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"Domaine Hubert Lamy"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2021-07-20T23:14:59+03:00","alt":null,"width":800,"height":533,"src":"\/\/www.viinitie.fi\/cdn\/shop\/collections\/Image.jpg?v=1626812100"}},{"id":268688556227,"handle":"alkoholia-sisaltavat-tuotteet","title":"Alkoholia sisältävät tuotteet","updated_at":"2024-12-16T20:50:52+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-27T17:01:37+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Sisältää alkoholia:Sisältää alkoholia"}],"published_scope":"web"},{"id":268179341507,"handle":"valkoviinit","title":"Valkoviinit","updated_at":"2024-12-16T18:55:28+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-24T14:12:27+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Valkoviini"}],"published_scope":"web"}]
The producer's famous blend from the plots of Saint Aubin.
Terroir, production method and maturation:The grapes are collected by hand from 10 plots in the village of Saint Aubin planted between 1985 and 2000, 1/3 of which are classified as premier cru orchards. The soil of the nurseries is limestone clay and the yield is about 40 hl/ha. The bunches are sorted and pressed whole. The juice is allowed to settle for a day, after which the wine is decanted by gravity into 300-600 liter barrels. After alcoholic fermentation, the wine undergoes malolactic fermentation and matures in barrels for 12 months.
Use: As a companion to fried thymus.
Description:The scent is restrained and slightly reductive. The dry taste is still somewhat shy and citrusy, but the refined texture and noticeable juicy acidity promise the wine a long life.
Additional information
Producer
Domaine Hubert Lamy
Area
Bourgogne
Country
Ranska
Koko
0.75l
Ingredients
100% Chardonnay
Vintage
2022
Alcoholicity
13%
Domaine Hubert Lamy
The family of Olivier Lamy, one of the undisputed stars of the Côte de Beaune, has cultivated wine in the region since 1640.
Named after his father Hubert Lamy, the winery founded in 1973 was initially 8 hectares in size, with orchards located mainly within the boundaries of regional appellations.
