[{"id":273108205763,"handle":"kaikki-tuotteet","title":"Kaikki tuotteet","updated_at":"2024-12-23T20:25:04+02:00","body_html":"","published_at":"2021-06-21T19:04:40+03:00","sort_order":"created-desc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"0"}],"published_scope":"web"},{"id":276029636803,"handle":"vakevoidyt-viinit","title":"Väkevöidyt viinit","updated_at":"2024-12-12T12:30:45+02:00","body_html":"","published_at":"2021-07-22T17:42:34+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Sherry"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Portviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Väkevöidyt viinit"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Väkevöity viini"}],"published_scope":"web"},{"id":275606503619,"handle":"gutierrez-colosia","title":"Gutierrez Colosia","updated_at":"2024-11-27T16:35:11+02:00","body_html":"\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVuodesta 1838 Gutierrez Colosian sherrytila on pitänyt majaa Puerto de Santa Marian kaupungissa, Etelä-Espanjan Cadizin maakunnassa. Guadalete-joen mukana Atlantilta saapuvat merituulet mahdollistavat mikroilmaston, joka on täydellinen biologiselle kypsymiselle, minkä myötä talon Fino-sherryt ovat erityisen hienostuneita, suolaisia ja pehmeän makuisia. Joen mukanaan tuoman kosteuden ansiosta kellareiden lattioita ei tarvitse keinotekoisesti kosteuttaa flor-hiivan kasvun kannustamiseksi, kuten monella muulla sherrytalolla on tapana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTilaa johtaa isänsä ja isoisänsä perintöä kunnioittava Juan Carlos, joka aloitti sherrytilalla työskentelyn 20-vuotiaana. Myös hänen tyttärensä Carmen ja Carlota ovat entistä enemmän mukana perhetilan toiminnassa oppien perinteisiä sherryn kypsytystapoja isältään. Gutiérrezin perhe oli pitkään almacenista, joka kypsytti sherryjä myydäkseen niitä eteenpäin taloille, kuten Osborne, Gonzalez Byass, Barbadillo ja Williams \u0026amp; Humbert. Vuonna 1997 kaikki kuitenkin muuttui, kun talo päätti alkaa pullottaa valmistamiaan viinejä itse. Tänä päivänä sherryä tuottaa enää vain 42 viinitilaa, joista Gutierrez Colosia on todellinen harvinaisuus ollessaan täysin perheomisteinen ja valmistaessaan sherrynsä käsityönä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSiinä missä isojen tuottajien kellareissa tynnyririvistöt voivat kattaa jopa 80 000 yksittäistä tynnyriä, Gutierrez Colosian kellarista löytyy vain 1500 amerikkalaisesta tammesta valmistettua tynnyriä, joissa sherryt kypsyvät ennen markkinoille vapautumistaan. Tynnyreitä ei koskaan uusita, minkä johdosta ne ovat jopa 70-205 vuoden ikäisiä. Muiden sherrybodegojen tapaan heillä ei ole lainkaan omia tarhoja, vaan he ostavat viininsä Valbuenan alueen viljelijöiltä, vuosikerrasta riippuen eri tarhoilta. Vain ensimmäisen puristuksen mehu käytetään sherryn tuotantoon. Alueen perinteitä noudattaen, Gutierrez Colosian sherryt tuotetaan ”criaderas y soleras” -menetelmää noudattaen, missä viiniä juoksutetaan tynnyristä toiseen, ylhäältä alas. Kerroksittain kasatuista tynnyreistä valutetaan viiniä siten, että jokaisessa pullotuksessa on mukana vanhaa, jopa vuosikymmenet kypsynyttä viiniä. Tila pullottaa viinejään useaan kertaan vuoden ympäri, mutta isompiin toimijoihin verrattuna jokainen tynnyri maistetaan erikseen ennen pullotusta, millä varmistetaan lopullisen viinin korkea laatu. Kun pullot täytetään alimpien kerrosten tynnyreistä, lisätään ylimpiin kerroksiin uutta viiniä. Näin tynnyrit eivät koskaan täysin tyhjene, vaan eri aikoihin lisättyä viiniä on aina ikääntymässä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVaikka markkinoilla sherry usein tunnetaan makeana viininä, vain 10% Gutierrez Colosian tuotannosta koostuu makeista sherryistä. Heidän makeat viininsä tehdään alusta loppuun kuivatuista Pedro Ximénez -rypäleistä, eikä niihin isojen sherrytehtaiden viinien tapaan lisätä sokeria. Tilan hienoimmat Solera Familiar -sarjan viinit ovat kypsyneet jopa yli 50 vuoden ajan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.gutierrezcolosia.com\/\"\u003eLue lisää!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","published_at":"2021-07-20T17:10:22+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"vendor-collection-template","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"Gutierrez Colosia"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2021-07-20T17:10:20+03:00","alt":null,"width":906,"height":611,"src":"\/\/www.viinitie.fi\/cdn\/shop\/collections\/image-asset_3.jpg?v=1626790221"}},{"id":268688556227,"handle":"alkoholia-sisaltavat-tuotteet","title":"Alkoholia sisältävät tuotteet","updated_at":"2024-12-23T20:25:04+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-27T17:01:37+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Sisältää alkoholia:Sisältää alkoholia"}],"published_scope":"web"},{"id":276790116547,"handle":"sherry-1","title":"Sherry","updated_at":"2024-11-27T16:35:11+02:00","body_html":"","published_at":"2021-08-02T16:00:42+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Sherry"}],"published_scope":"web"},{"id":268438536387,"handle":"espanja","title":"Espanja","updated_at":"2024-12-23T16:15:11+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-27T11:32:51+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"country-and-area-collections","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Maa:Espanja"}],"published_scope":"web"}]
Classic fino sherry from the traditional Gutierrez Colosia family farm.
Terroir, production method and maturation: The grapes are lightly crushed, after which the juice is fermented with the help of neutral yeasts. The basic wine is concentrated with pure alcohol to about 15–16 percent. The wine is then pumped into oak barrels. A yeast layer about 5 millimeters thick forms on the surface of the wine, which is called flor. Flor protects the wine from oxidation and gives the wine its unique character. During the three years of solera aging in American oak barrels, young base wine is added to the wine a few times to keep the flor yeast alive. After maturation, pure alcohol is added to the wine, so that the alcohol content increases by 15%.
Usage: As an aperitif or as an accompaniment to tapas and small bites.
Description: A typical aroma brought by biological ripening, with green apple and almond. The dry and intense taste is salty, and in addition to the flavors brought by the yeast keto, you can distinguish light apple, pear and a little chamomile.
Additional information
Producer
Gutierrez Colosia
Area
Jerez
Country
Espanja
Koko
0.75l
Ingredients
Alcoholicity
15%
Gutierrez Colosia
Since 1838, the Gutierrez Colosia sherry farm has been based in the town of Puerto de Santa Maria, in the southern Spanish province of Cadiz.
The sea breezes coming from the Atlantic along the Guadalete river enable a microclimate perfect for biological maturation, which makes the house's Fino sherries particularly refined, salty and soft-tasting.
