[{"id":273108205763,"handle":"kaikki-tuotteet","title":"Kaikki tuotteet","updated_at":"2024-12-16T20:50:52+02:00","body_html":"","published_at":"2021-06-21T19:04:40+03:00","sort_order":"created-desc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"0"}],"published_scope":"web"},{"id":268200771779,"handle":"kaikki-viinit","title":"Kaikki viinit","updated_at":"2024-12-16T20:50:52+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-24T17:12:01+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Punaviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Valkoviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Samppanja"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Kuohuviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Roséviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Makea viini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Portviini"}],"published_scope":"web"},{"id":397350535421,"handle":"domaine-jaeger-defaix","title":"Domaine Jaeger-Defaix","updated_at":"2024-11-08T12:45:17+02:00","body_html":"\u003cp\u003eHenri Niepcen nimi tunnetaan kaikkialla Côte Chalonnaisessa sijaitsevassa Rullyn kylässä. 1930-luvulla suurelta osin Henrin ansiosta Rully sai oman AOC-alkuperäluokituksensa, ja siitä lähtien on vuosikymmen toisensa jälkeen kasvattanut mainettaan korkealuokkaisten viinien syntyperänä. Lokakuussa 2002 Hélène Jaeger-Defaix otti haltuunsa Rullyn Premier Cru -palsta Mont Palaisin isotädiltään Henriette Niepceltä, ja vuotta myöhemmin marraskuussa myös Préaux'n Premier Cru -palstan, joka tunnetaan punaisista rypäleistään. Vuodesta 2005 alkaen tilan kaikista Rullyn kylässä sijaitsevista 6,5 tarhahehtaarista ovat huolehtineet Hélène ja miehensä Didier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRullyn 330 hehtaarista 2\/3 on omistettu valkoisille ja 1\/3 punaisille rypäleille. Kylän tarhoista 100 hehtaaria on luokiteltu Premier Cruksi. Jaeger-Defaixin tarhoja on viljelty orgaanisin menetelmin vuodesta 2009 alkaen. Sertifikaatti rypäleille ja viineille saatiin vuonna 2012. Tarhojen maaperää kynnetään sen elinvoimaisuuden lisäämiseksi, mutta varoen lisäämästä niiden eroosiota. Kaikki rypäleet poimitaan käsin, sillä jo tarhojen järjestys ja köynnösten ikä tekee koneellisen korjuun mahdottomaksi. Rypäleet myös vinifioidaan Bernard Defaix'n tiluksilla Chablissa, minkä vuoksi tertut täytyy säilyttää kokonaisina ja kohdella niitä hellävaroen. Viinit käyvät tammitynnyreissä, joissa myös malolaktinen käyminen ja kypsyminen sakan päällä tapahtuu. Viinit kypsyvät vuoden verran ja vuosikerrasta riippuen tynnyreissä olevaa sakkaa sekoitellaan viinien runsauden lisäämiseksi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePunaviinejä varten rypäleet valikoidaan tarkoin ja kaikki rypäleet erotetaan rangoistaan. Muutaman päivän kylmämaseraatiota seuraa käyminen, jonka aikana maseraatiota edesautetaan lappoamalla mehua tankin alaosasta rypälemassan päälle. Viinit kypsyvät tammitynnyreissä 12 kuukauden ajan ja Premier Cru -viinien kypsytyksessä käytetään osittain uusia tynnyreitä. Viinit pullotetaan 18 kuukautta sadonkorjuun jälkeen kevyesti suodatettuina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTilan vuosituotanto on noin 35 000 pulloa. Tuottajalla on luomusertifikaatti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.jaeger-defaix.com\/en\/rully-le-domaine\u003c\/p\u003e","published_at":"2022-05-18T14:03:21+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"vendor-collection-template","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"Domaine Jaeger-Defaix"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2022-05-18T14:07:44+03:00","alt":null,"width":600,"height":371,"src":"\/\/www.viinitie.fi\/cdn\/shop\/collections\/1436800139.jpg?v=1652872064"}},{"id":274319573187,"handle":"ranska","title":"Ranska","updated_at":"2024-12-16T20:50:28+02:00","body_html":"","published_at":"2021-07-05T19:41:29+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"country-and-area-collections","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Maa:Ranska"}],"published_scope":"web"},{"id":268688556227,"handle":"alkoholia-sisaltavat-tuotteet","title":"Alkoholia sisältävät tuotteet","updated_at":"2024-12-16T20:50:52+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-27T17:01:37+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Sisältää alkoholia:Sisältää alkoholia"}],"published_scope":"web"},{"id":268179308739,"handle":"punaviinit","title":"Punaviinit","updated_at":"2024-12-16T20:50:52+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-24T14:12:27+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Punaviini"}],"published_scope":"web"}]
Terroir, production method and ripening: The harvest of the orchards is limited by reducing the number of bunches. The grapes are collected and carefully selected before they are made into wine. After removing the stems, the wine ferments for 15 days, after which it matures in oak barrels for 12 months. A third of the used barrels are new. The wine is lightly filtered before bottling.
Use: With stewed trout fillet and early cabbage salad.
Description:Aromatic scent with ripe cherry and raspberry. The mouthfeel is supported by silky tannins and is elegant.
Additional information
Producer
Domaine Jaeger-Defaix
Area
Bourgogne
Country
Ranska
Koko
0.75l
Ingredients
100% Pinot Noir
Vintage
2022
Alcoholicity
13.5%
Domaine Jaeger-Defaix
Henri Niepce's name is known everywhere in the village of Rully in Côte Chalonnaise.
In the 1930s, largely thanks to Henri, Rully received its own AOC designation of origin, and since then, decade after decade, it has grown its reputation as the birthplace of high-quality wines.
