[{"id":273108205763,"handle":"kaikki-tuotteet","title":"Kaikki tuotteet","updated_at":"2024-12-17T10:10:38+02:00","body_html":"","published_at":"2021-06-21T19:04:40+03:00","sort_order":"created-desc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"0"}],"published_scope":"web"},{"id":268200771779,"handle":"kaikki-viinit","title":"Kaikki viinit","updated_at":"2024-12-17T10:10:38+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-24T17:12:01+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Punaviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Valkoviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Samppanja"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Kuohuviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Roséviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Makea viini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Portviini"}],"published_scope":"web"},{"id":274319605955,"handle":"saksa","title":"Saksa","updated_at":"2024-12-17T10:10:38+02:00","body_html":"","published_at":"2021-07-05T19:41:45+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"country-and-area-collections","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Maa:Saksa"}],"published_scope":"web"},{"id":618827448645,"handle":"j-j-prum","title":"J.J. Prüm","updated_at":"2024-10-31T15:09:56+02:00","body_html":"\u003cp\u003eJohann Josef Prüm, paremmin tunnettu J.J. Prüminä, perusti nimeään kantavan viinitilansa Wehlenin kylään vuonna 1911 irtauduttuaan S.A. Prümin tilasta. Prümin perheen tarina alueella yltää kuitenkin jopa 400 vuoden taakse ja perheen tiedetään viljelleen viiniä jo 1300-luvulta alkaen. Nykyisen tilan maailman maineen vahvimpana perustana voidaan pitää Johann Josefin pojan Sebastian Aloisin 1930-1940-luvuilla tekemää työtä, sillä nimenomaan hän kehitti tilan viinien tunnetun tyylin. Vuonna 1969 menehtyneen Sebastianin pojat, Dr. Manfred ja nuorempi Wolfgang Prüm jatkoivat isänsä jalanjäljissä tilan pyörittämistä, ja vuodesta 2003 alkaen lakiopintonsa päätökseen saanut Manfredin tytär Dr. Katharina Prüm on toiminut tilan keulahahmona neljännessä sukupolvessa. Yli 100-vuotiaan tilan maine on vankkumaton, mistä yhtenä osoituksena on Gault Millaun tekemä Manfredin valinta Saksan parhaaksi viinintekijäksi vuonna 1996.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJ.J. Prümillä on hallussaan 22 hehtaarin verran tarhoja tilan kotikylän Wehlenin Sonnenuhrissa, Graachin Himmelreichissä, Bernkastelin Layssa ja Badstubessa, sekä Zeltingin Sonnenuhrissa. Kuuluisassa Wehlener Sonnenuhrissa tila omistaa tarhoja 5 hehtaarin verran. Tämä syvä harmaan liuskekiven täyttämä tarha on kaltevuudeltaan jopa 70° kulmassa. Maaperä onnistuu turvaamaan köynnösten vedensaannin ympäri vuoden ja etelään sekä lounaaseen suunnatessaan rypäleet kypsyvät optimaalisesti. Ei ole ihme, että Prüm tunnetaan nimenomaan tästä tarhasta, sillä se on saanut nimensä tilan esi-isä Jodocus Prümin tarhalle työntekijöitä varten vuonna 1842 pystyttämästä aurinkokellosta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToinen lähes yhtä kuuluisa palsta on aivan Wehlener Sonnenuhrin eteläpuolella sijaitseva Graacher Himmelreich. Erityisesti kuumina ja kuivina vuosina tämän eteläisemmän tarhan viinit kilpailevat ensimmäisestä sijasta Sonnenuhrin viinien kanssa. Aromeiltaan Graacher Himmelreichin viineistä löytyy Wehlener Sonnenuhrin kivihedelmäisyyttä enemmän sitruksisuutta, ja hapokkuus on usein hieman terävämpää. Viinit ovat kuitenkin lähestyttävämpiä nuorempina kuin naapuripalstansa tuotokset, joiden kerroksellinen monimuotoisuus avautuu vasta muutaman vuoden kypsytyksen jälkeen. Himmelreichin lounaaseen viettävä tarha ei ole aivan yhtä jyrkkä kuin Sonnenuhr, ja maaperä on hieman syvempi, jolloin myös vettä on tarjolla köynnöksille runsaammin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTarhojen köynnöksistä jopa 70% on varttamattomia, sillä viinikirva ei viihdy liuskekivisessä maaperässä. Tila keskittyy vain ja ainoastaan Rieslingin kasvattamiseen. Köynnösten ikä on Prümeille aina ollut erittäin tärkeää, sillä vanhetessaan ne pystyvät löytämään mineraaleja ja vettä syvemmältä maaperästä, ja osaavat suhtautua ympärillä tapahtuviin muutoksiin iän tuomalla ymmärrykselle. Tänä päivänä köynnösten keski-ikä on 40-50 vuotta ja millaisia viinejä näistä köynnöksistä tehdäänkään! Tarhojen hoidossa noudatetaan orgaanisia menetelmiä, muttei orjallisesti, sillä Katharina ei halua kyllästää tarhojensa maaperää kuparilla, minkä jatkuva käyttö myös kasvattaisi tarhatyöskentelyn hiilidioksidipäästöjä. Rikkaruohomyrkkyjä tarhoilla ei kuitenkaan käytetä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTuottajan Spätlese- ja Auslese-tyylin viinit ovat uskomattoman pitkäikäisiä, ja huippulaatunsa ansiosta niitä pidetään Moselin yksilöllisen tyylin parhaimpina edustajina eloisan hapokkuutensa, herkän hedelmäisyytensä ja uskomattoman tasapainonsa ansiosta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet murskataan kevyesti ja ne viettävät puristimessa 6-8 tuntia. Yön yli asetuttuaan viinit käyvät spontaanisti ilman lisättyjä hiivakantoja ja entsyymeitä, ja käyminen lopetetaan viilentämällä viinit, sekä lisäämällä niihin rikkidioksidia. Käymisen jälkeen viinit saavat kypsyä teräsastioissa sakan päällä maalis-huhtikuuhun saakka, jolloin ne lapotaan. Vielä ennen pullotusta viinit saavat levätä 4 kuukauden ajan. Pullotuksen yhteydessä viineissä on usein yhä hieman hiilidioksidia jäljellä, minkä ansiosta ne maistuvat erityisen eloisilta. Jäännössokerin vuoksi ja pitkäikäisyyden varmistamiseksi viinit myös suodatetaan. Tammitynnyreistä tilalla luovuttiin jo 1970-luvulla, joten kaikki viinit valmistetaan terästankeissa rypäleiden ja viinien puhdaspiirteisyyden säilyttämiseksi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTilan vuosituotanto on noin 150 000 pulloa.\u003csup class=\"reference\" id=\"cite_ref-WoG_7-1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Weingut_Joh._Jos._Pr%C3%BCm#cite_note-WoG-7\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/p\u003e","published_at":"2024-03-27T14:03:07+02:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"vendor-collection-template","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"J.J. Prüm"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2024-03-27T14:03:05+02:00","alt":null,"width":768,"height":477,"src":"\/\/www.viinitie.fi\/cdn\/shop\/collections\/jjprum.jpg?v=1711540987"}},{"id":274368266435,"handle":"mosel","title":"Mosel","updated_at":"2024-12-16T16:20:36+02:00","body_html":"","published_at":"2021-07-06T10:32:50+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"country-and-area-collections","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Alue:Mosel"}],"published_scope":"web"},{"id":406731915517,"handle":"rieslingin-helmet","title":"Rieslingin helmet","updated_at":"2024-12-16T16:20:36+02:00","body_html":"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRiesling täyttää tänä vuonna 588 vuotta. Valitse omaan ravintolaasi Suomen laajimman Riesling-valikoiman parhaat helmet maailman huipputuottajilta. \u003c\/span\u003e","published_at":"2023-01-11T12:41:50+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"20"},{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Rypäleet:Riesling"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2023-01-11T16:06:16+02:00","alt":null,"width":1920,"height":1080,"src":"\/\/www.viinitie.fi\/cdn\/shop\/collections\/riesling-helmet.png?v=1673445977"}},{"id":268688556227,"handle":"alkoholia-sisaltavat-tuotteet","title":"Alkoholia sisältävät tuotteet","updated_at":"2024-12-17T10:10:38+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-27T17:01:37+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Sisältää alkoholia:Sisältää alkoholia"}],"published_scope":"web"},{"id":268179341507,"handle":"valkoviinit","title":"Valkoviinit","updated_at":"2024-12-17T10:10:38+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-24T14:12:27+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Valkoviini"}],"published_scope":"web"}]
Terroir, production method and maturation: The grapes are collected from the Himmelreich plot in the village of Graach. After light crushing, the pressing lasts for 6-8 hours. The juice is allowed to settle in tanks overnight without enzymes, after which the wine is decanted and fermentation begins spontaneously. The wine is allowed to ferment in steel tanks until spring, and the fermentation is stopped at the desired level of sweetness by cooling the tanks and adding sulfur dioxide to the wine. At the end of fermentation, the wine is separated from its lees and allowed to rest for a few more months before bottling. Residual sugar 85.7 g/l, acids 6.5 g/l.
Use: Apricot as a companion to clafoutis.
Description: The aromatic scent is delightfully fresh and ripe peachy. Despite its sweetness, the taste is lively and elegant, and the aftertaste is balanced by a cheerful acidity.
Additional information
Producer
J.J. Prüm
Area
Mosel
Country
Saksa
Koko
0.75l
Ingredients
100% Riesling
Vintage
2022
Alcoholicity
8%
J.J. Prüm
Johann Josef Prüm, better known as JJ Prüm, founded his eponymous winery in the village of Wehlen in 1911 after breaking away from the SA Prüm estate.
However, the story of the Prüm family in the area goes back as far as 400 years, and the family is known to have cultivated wine since the 14th century.
