[{"id":268688556227,"handle":"alkoholia-sisaltavat-tuotteet","title":"Alkoholia sisältävät tuotteet","updated_at":"2024-12-27T09:15:03+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-27T17:01:37+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Sisältää alkoholia:Sisältää alkoholia"}],"published_scope":"web"},{"id":273108205763,"handle":"kaikki-tuotteet","title":"Kaikki tuotteet","updated_at":"2024-12-27T09:15:03+02:00","body_html":"","published_at":"2021-06-21T19:04:40+03:00","sort_order":"created-desc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"0"}],"published_scope":"web"},{"id":268200771779,"handle":"kaikki-viinit","title":"Kaikki viinit","updated_at":"2024-12-27T09:15:03+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-24T17:12:01+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Punaviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Valkoviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Samppanja"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Kuohuviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Roséviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Makea viini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Portviini"}],"published_scope":"web"},{"id":273480024259,"handle":"italia","title":"Italia","updated_at":"2024-12-27T09:15:03+02:00","body_html":"","published_at":"2021-06-24T11:11:08+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"country-and-area-collections","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Maa:Italia"}],"published_scope":"web"},{"id":268179308739,"handle":"punaviinit","title":"Punaviinit","updated_at":"2024-12-27T09:15:03+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-24T14:12:27+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Punaviini"}],"published_scope":"web"},{"id":275610468547,"handle":"san-cassiano","title":"San Cassiano","updated_at":"2024-12-26T22:15:27+02:00","body_html":"\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSan Cassianon perhetila sijaitsee Italian Veneton maakunnassa Valpolicellan kuuluissa pitäjässä, Mezzane di Sottossa. Tilan nykyisen omistajan, 40-vuotiaan Mirko Sellan isoisä Albino Sella istutti tilan ensimmäiset köynnökset vuonna 1959. Isoisä ja sittemmin Mirkon isä veljineen viljelivät rypäleitä, mutta myivät ne eteenpäin paikalliselle osuuskunnalle. Vuonna 2002 aiemmin lakia veljensä tapaan opiskellut Mirko sai omien puheidensa mukaan hullun idean alkaa hyödyntää tilan rypälesatoa itse, hylkäsi potentiaalisen lakimiesuransa, ja alkoi valmistaa viinejä tilan omalla nimellä. Vuonna 2004 Mirkon setä päätti myydä oman osuutensa tarhoista Mirkolle ja hänen isälleen, sillä ilman jälkikasvua hänellä ei ollut suoranaista jatkajaa omalle työlleen. Tänä päivänä tilalla on yhteensä 18 hehtaaria viiniköynnöksiä, joista 14 hehtaaria on pyhitetty Valpolicellan punaisille lajikkeille, 2 hehtaaria Garganegalle ja 2 hehtaaria kansainvälisille lajikkeille Cabernet Sauvignonille ja Merlot’lle. Perin italialaiseen tapaan tilalla tuotetaan myös erinomaista oliiviöljyä 7 hehtaaria kattavilta oliivipuuviljelmiltä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSan Cassianon palstat sijaitsevat osittain kalkkipitoisella maalla, osoittain tuliperäisellä maaperällä, mikä välittyy myös viineihin rypäleiden kypsyessä hitaasti. Tilan tyyliä voi luonnehtia raikkaaksi ja tasapainoiseksi: San Cassianon amaronet eivät ole yltiöjäreitä frankenstein-viinejä, jotka maistuvat maitosuklaan ja rusinasopan sekoitukselta, vaan viinillisiä ja tyylin mukaisesti täyteläisiä viinejä, jotka toimivat erinomaisesti myös ruoan kanssa. Valpolicellan hehtaarit jakautuvat tilkkutäkkimäisesti 22 eri palstalle, minkä vuoksi tila ei ole voinut sertifioida tarhojaan orgaaniseen tuotantoon, vaikka toimiikin tarhoilla ekologisin menetelmin hyödyntäen tuholaistorjunnassa feromoneja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVuodesta 2007 alkaen tilan rypäletuotannossa on määrätietoisesti alettu keskittyä määrän sijasta laatuun. Tarhojen satomääriä on vähennetty huomattavasti osuuskuntavuosiin verrattuna, ja tätä nykyä puolet köynnöksistä kasvavat perinteisellä pergola veronese -tyylillä, siinä missä uusilta tarhoilta löytyy modernimpia guyot-köynnösrivistöjä. Tarhoilla köynnösrivien välissä kasvaa muuta kasvustoa rikastuttamassa maaperää. Kellarissa Mirkon tärkeimpinä valttikortteina ovat äärimmäinen puhtaus sekä lämpökontrolloidut terästankit, joiden avulla käymislämpötilat saadaan pidettyä riittävän matalina, minkä johdosta viinit ovat aromaattisen hedelmäisiä ja raikkaita. Kellaritiloja laajennetaan parhaillaan uusien tynnyreiden ja isomman pullovaraston mahdollistamiseksi. Omaa pullotuslinjastoa Mirkolla ei ole, joten pullotus tapahtuu vuokralinjastolla sekä naapurin kellarissa. Viinit suodatetaan ja kirkastetaan ennen pullotusta, mutta koko tuotanto on vegaaniystävällistä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTilan sydämellisen viinitekijä-omistajan, Mirko Sellan, mukaan täydellisyys ei koskaan kiirehdi. Tämä filosofia näkyy kaikkialla tilan toiminnassa. Viinejä ei tuupita tai pakoteta mihinkään suuntaan: viinintekijä pyrkii puuttumaan prosessiin mahdollisimman vähän. Lopputulos on jollain tapaa levollinen ja varsin tasapainoinen viini, jonka vaikutukset nautiskelijaan ovat samansuuntaiset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.cantinasancassiano.it\/en\"\u003eLue lisää!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","published_at":"2021-07-20T18:01:37+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"vendor-collection-template","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"San Cassiano"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2021-07-20T18:01:35+03:00","alt":null,"width":1000,"height":279,"src":"\/\/www.viinitie.fi\/cdn\/shop\/collections\/Cassiano_2.jpg?v=1626793296"}}]
Deep and plump Amarone from our friend from Venice.
Terroir, production method and maturation: Only 20% of the estate's Corvinone grapes are selected for the production of Amarone. The grapes are slowly dried for 100 days, during which they lose about 25-30% of their weight. After removing the stems, the wine ages in steel tanks at 26-27°C for about 10 days, followed by 10 days of maceration. After fermentation, the wine matures for 2 years in 70% French and 30% American barrique barrels, of which 20-25% are new. The wine then ages for another 12 months in bottle before being clarified, lightly filtered and bottled.
Use: A suitable cavalier for strongly flavored meat and cheese plates.
Description: The fresh berry scent has raspberry and cherry. The full taste is elegant, long and balanced like the smell.
Additional information
Producer
San Cassiano
Area
Veneto
Country
Italia
Koko
0.75l
Ingredients
70% Corvina & Corvinone, 30% Rondinella
Vintage
2019
Alcoholicity
16%
San Cassiano
The family farm of San Cassiano is located in the Italian province of Veneto in the famous keep of Valpolicella, Mezzane di Sotto.
The grandfather of the current owner of the farm, 40-year-old Mirko Sella, Albino Sella, planted the first vines on the farm in 1959.
