Champagne Michel Laval

Champagne Michel Laval on viininviljelijä jo viidennessä sukupolvessa Boursault’n kylässä, Marnen laaksossa. Viininviljelys aloitettiin perheessä jo vuonna 1860, kun Jules Laval peri 40 eekkerin verran maata ja päätti alkaa poikansa Jules Jr:n, tutummin Lucienin, kanssa tuottaa rypäleitä. Maailmansotien jälkeen vuonna 1948 Roger ja Fabienne päättivät alkaa valmistaa viiniä perheen tarhoilta, jotta perhe pääsisi maistamaan ja kokemaan oman satonsa ja työnsä tulokset. Heidän poikansa Michel loi nimeään kantavan brändin vuonna 1979 ja siitä alkoi tilan toimintojen modernisoiminen.

Tänä päivänä Champagne Michel Lavalilla on 11 hehtaarin verran viinitarhoja, ja vuodesta 2019 alkaen Michelin lapset ovat olleet vastuussa tilan toiminnoista. Auroren ja Florianin käsissä tilan tarhoja hoidetaan lisääntyvissä määrin luontoa kunnioittavasti, minkä myötä kasvimyrkkyjen käyttö on lopetettu ja tarhojen elinvoimaisuutta ja monimuotoisuutta rikastutetaan kompostin avulla. Aurore vastaa viinitarhojen hyvinvoinnista siinä missä Florian pyrkii tuomaan Boursault’n terroirin täyden potentiaalin esille kellarin puolella. Tarhoja kynnetään mahdollisimman vähän, jottei maaperän mikrobiologinen elämä häiriinny. Köynnösrivien välissä kasvaa luonnollista nurmea. Satomääriä rajoitetaan silmuja poistamalla ja leikkaamalla köynnökset lyhyeksi.

Viininvalmistuksessa hyödynnetään vain puristuksen ensimmäinen osa. Viineistä erityisen tekee niiden hyvin pitkä tynnyri- ja pullokypsytys, vaikka vuosikerrattomina viineinä lainsäädäntö velvoittaisi kypsyttämään viinejä sakan päällä toisen käymisen jälkeen vain vuoden päivät.

Tilan vuosituotanto on noin 25 000 pulloa.

http://www.champagne-laval.fr/