[{"id":268688556227,"handle":"alkoholia-sisaltavat-tuotteet","title":"Alkoholia sisältävät tuotteet","updated_at":"2025-02-22T23:45:07+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-27T17:01:37+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Sisältää alkoholia:Sisältää alkoholia"}],"published_scope":"web"},{"id":275633176771,"handle":"domaine-la-soufrandiere","title":"Domaine La Soufrandière","updated_at":"2025-02-12T16:02:43+02:00","body_html":"\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDomaine La Soufrandièren tila sijaitsee Burgundin eteläisellä Maconnais’n alueella Vinzellesin kylässä. Bretin veljesten, Jean-Guillaumen ja Jean-Philippen, pyörittämä tila on alkujaan heidän isänsä isän, Jules Bretin, vuonna 1947 perheelleen hankkima. Julesin kolmas poika Jean-Paul alkoi hoitaa perheen tilaa vuonna 1969, mutta vuoteen 1998 saakka tarhojen rypäleet myytiin Vinzellesin osuuskunnalle. Tällöin Jean-Paul ja Marie-Rose Bretin pojat, Jean-Philippe ja Jean-Guillaume, saivat viiniopintonsa valmiiksi unelmanaan alkaa tuottaa hienostuneita viinejä Etelä-Burgundissa ja ajatus oman tuotantotilan perustamisesta syntyi. Vuonna 2000 he alkoivat viljellä Pouilly-Vinzellesin kahdella climat'lla sijaitsevia 4,55 hehtaaria ja neljä vuotta myöhemmin heidän äitinsä isä antoi heille vielä 1 hehtaarin kokoisen tarhan, Le Clos de Grand-Pèren, Mâcon-Vinzellesistä. Vuonna 2010 veljeskatraan nuorimmainen, Marc-Antoine, liittyi tilan tiimiin, mutta menehtyi äkillisesti vuonna 2014 jättäen vanhemmat veljensä huolehtimaan tilan tulevaisuudesta. Vuonna 2016 veljekset saivat mahdollisuuden hankkia 5 hehtaarin verran lisää luomusertifioituja viinitarhoja, 3,5 hehtaaria Saint-Véranista, 1,2 hehtaaria Pouilly-Fuissésta ja 0,5 hehtaaria Bourgogne Aligotélle omistettua tarha-aluetta. Tänä päivänä veljesten tarha-ala koostuu 11,5 hehtaarista Chardonnayta ja 0,5 hehtaarista Aligotéa. Viiniköynnösten iät vaihtelevat 33-80 ikävuoden välillä ja suuntaavat pääosin suotuisasti itään ja kaakkoon vastaanottaakseen aamuauringon säteet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVuonna 2000 veljekset tuottivat ensimmäisen omista rypäleistään tilallaan valmistaman ja pullottaman viinin, ja samana vuonna alkoi tarhojen työstäminen luonnonmukaisin ja biodynaamisin menetelmin. Vuodesta 2006 alkaen tarhat on sertifioitu luonnonmukaiseen ja biodynaamiseen viinintuotantoon ja niiden luonnollinen satomäärä pidetään alhaisena köynnösten tuottaessa keskimäärin 40 hl\/ha. Köynnösten leikkuutapa tuottaa runsaasti rypäleitä per köynnös, mutta tuotetut rypäleet ovat pieniä ja konsentroituneita. Tarhoilla työskennellään kuukalenterin mukaan ja maaperän biodiversiteettiä rikastetaan biodynaamisten preparaattien avulla. Köynnösrivien välissä kasvaa runsaasti erilaisia ruohokasveja ja kukkia, jotka sitovat maaperään typpeä ja hiilidioksidia. Lehvästön korkeuden on annettu viime vuosina kasvaa, jotta rypäleet saavat enemmän suojaa auringolta. Vuodesta 2006 alkaen 1,7 hehtaarin kokoista tarha-aluetta on työstetty hevosen avulla ja muuten tarhatyöskentely kyntäminen mukaan lukien tehdään veljesten ja heidän 9 työntekijänsä voimin. Veljesten mukaan viininviljelyssä ja viininvalmistuksessa on ennen kaikkea kyse kaiken elävän kunnioittamisesta, terroirin rakastamisesta ja kunkin viinin alkuperän esiintuomisesta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eOmien tarhojen ja niiden rypäleiden hyödyntämisen lisäksi veljekset perustivat elokuussa 2001 Bret Brothersin, joka ostaa vanhojen 40-80-vuotiaiden köynnösten tuottamia rypäleitä Mâconnais’n parhaimmilta palstoilta sekä vuodesta 2013 alkaen myös Beaujolaista. Bret Brothers -nimitys veljesten négociant-bisnekselle saatiin edesmenneen Becky Wassermanin heille antamasta kutsumanimestä. Myös nämä rypäleet tulevat pieniltä tarhoilta, joiden viljelijät huolehtivat niistä intohimoisesti. Rypäleet poimitaan käsin Soufrandièren tiimin voimin ja tuotetaan viineiksi seuraten samanlaista huolenpitoa, pieteettiä ja filosofiaa kuin millä Soufrandièren viinit valmistuvat. Mikronégociant Bret Brothersin valikoima koostuu 13 eri cuvéesta, joita kutakin tuotetaan 900-6000 pullon verran. Kaikki viinit noudattavat toimintatapaa 1 viini = 1 palsta = 1 viljelijä. Chardonnayn lisäksi ostetaan myös Gamay-rypäleitä. Vuodesta 2022 alkaen kaikki Bret Brothersin viinien tuotannossa käytettävät rypäleet ovat luomusertifioituja, koostuen 80% ostetuista ja 20% omien tarhojen rypäleistä. Biodynaamisia rypäleitä veljekset eivät ole yrityksistään huolimatta onnistuneet vielä ostamaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eViininvalmistus tapahtuu tilalla äärimmäisen luonnollisin menetelmin. Kaikki rypäleet poimitaan käsin 25 kg koreihin. Rypäleet murskataan ja ne puristetaan hellästi 3 tunnin ajan. 50% rypäleistä lisätään 10 mg\/l rikkidioksidia puristuksen yhteydessä, jolloin hiivakantaa pystytään valikoimaan, mutta mehu altistuu edelleen hapelle. Luonnollisen kirkastumisen jälkeen viini käy spontaanisti rypäleiden luonnollisen hiivakannan avulla 10-25-vuotiaissa burgundilaisissa tammitynnyreissä tai isoissa teräsastioissa palstasta riippuen. Osa tynnyreistä ostetaan Saint-Aubinista Hubert Lamyn tilalta. Viinejä ei koskaan chaptalisoida eikä niihin lisätä happoja. Kypsytys sakan päällä kestää yleensä 11 kuukautta tammitynnyreissä ja 6 kuukautta terästankeissa. Vaikka biodynaaminen Demeter-sertifikaatti sallisi jopa 90 mg\/l rikkidioksidin käytön, käyttävät Bretin veljekset vain noin 50-60 mg\/l rikkidioksidia ja ovat viimeisen seitsemän vuoden ajan myös kokeilleet viininvalmistusta täysin ilman rikkidioksidia. Kaikki pullot suljetaan luonnonkorkeilla ja pullotetaan tilan omien laitteiden avulla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eViinejä valmistetaan kokonaisuudessaan noin 35 erilaista kokonaisvuosituotannon ollessa Soufrandièrella noin 60 000 pulloa ja Bret Brothersilla noin 40-50 000 pulloa. Tuottajalla on luomu- ja Demeter-sertifikaatit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.bretbrothers.com\/en\/\"\u003eLue lisää!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","published_at":"2021-07-20T23:12:25+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"vendor-collection-template","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"Domaine de la Soufrandière"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2021-07-20T23:12:24+03:00","alt":null,"width":1000,"height":750,"src":"\/\/www.viinitie.fi\/cdn\/shop\/collections\/bret-brothers-4.jpg?v=1626811945"}},{"id":273108205763,"handle":"kaikki-tuotteet","title":"Kaikki tuotteet","updated_at":"2025-02-22T23:45:07+02:00","body_html":"","published_at":"2021-06-21T19:04:40+03:00","sort_order":"created-desc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"0"}],"published_scope":"web"},{"id":268200771779,"handle":"kaikki-viinit","title":"Kaikki viinit","updated_at":"2025-02-22T23:45:07+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-24T17:12:01+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Punaviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Valkoviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Samppanja"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Kuohuviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Roséviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Makea viini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Portviini"}],"published_scope":"web"},{"id":274319573187,"handle":"ranska","title":"Ranska","updated_at":"2025-02-22T21:10:19+02:00","body_html":"","published_at":"2021-07-05T19:41:29+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"country-and-area-collections","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Maa:Ranska"}],"published_scope":"web"},{"id":268179341507,"handle":"valkoviinit","title":"Valkoviinit","updated_at":"2025-02-22T18:35:16+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-24T14:12:27+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Valkoviini"}],"published_scope":"web"}]
Pohjoiseen suuntaavan palstan tyylitelty chardonnay.
Terroir, valmistustapa ja kypsytys:Rypäleet kerätään Les Courtelongsin palstalta, joka sijaitsee Roche de Vergissonin alapuolella ja suuntaa pohjoiseen. Tämä 0,4 hehtaarin kokoinen palsta sijaitsee rinteellä, joka on kaltevuudeltaan 20% ja sijaitsee 250 metriä merenpinnan yläpuolella. Palstan maaperä on rautapitoista kalkkikiveä. Köynnösten keski-ikä on 60 vuotta ja istutustiheys 8500 köynnöstä per hehtaari. Rypäleet poimitaan käsin ja viini käy spontaanisti. Viini kypsyy tammitynnyreissä 11 kuukauden ajan ja myös malolaktinen käyminen sallitaan. Viiniä ei kirkasteta ja rikkidioksidia lisätään viiniin vain pullotuksen yhteydessä 33 mg/l.
Käyttö: Haudutetun turskan ja beurre blanc -kastikkeen kanssa.
Kuvaus: Kerroksellisessa tuoksussa on kypsiä sitrushedelmiä, hentoa paahdetta ja kermaisuutta. Kuiva maku on suutuntumaltaan pyöristynyt, hennon aprikoosinen ja tasapainoisen hapokas.
