Tuottaja

Celler Masia Can Tutusaus

Masia Can Tutusausin historia on pitkä kuin katalonialainen kirkonkirja. Viinitilan ensimmäinen rakennus sijaitsi Garrafin ylängöllä tarhojen keskellä vuoteen 1729 asti, jolloin silloiset omistajat rakensivat viinintuotantoon soveltuvan rakennuksen läheisen kylän keskustaan. Toiminta jatkui pienimuotoisena sukupolvesta toiseen ja vuosisadalta seuraavalle. Joan Badell i Badell osti tilan vuonna 1986 ja terävöitti tilan toiminnan. Tästä asti Vins i Caves Tutusaus on tuottanut artesaanista DO Cava -luokiteltua kuohuviiniä, joka niittää mainetta maailmalla.

The Bodega Can Tutusaus tuottaa viininsä orgaanisin menetelmin köynnösten arvostamalla ravinneköyhällä maaperällä, joka koostuu kalkkikivestä ja punertavasta savesta. Mikro-bodegan tuotanto on poikkeuksellisen artesaanista jopa Viinitien listalla. Tila tuottaa vain 30.000 pulloa vuodessa, mikä tarkoittaa käsityötä kaikissa tuotannon vaiheissa. Viinin valmistusta määrittelee traditionaalisuus. Esimerkiksi disgorgement suoritetaan ilman pullon kaulan jäädytystä ja kypsytyksen aikainen tanssitus tehdään käsin, samaan tapaan kuin Champagnessa aikakaudella, joka edelsi automatisoidun huipputeknologian voitonmarssia.

Tilan viinintuotannosta vastaavat Raimon Badell ja Ferran Gil, jotka takovat tarhojen rypäleistä melko lailla uskomattomia kuohuviinejä. Viineihin käytettävät Xarel-lo köynnökset ovat keskimäärin 80 vuotta vanhoja, mikä selittää osan viinien huikeasta laadusta. Orgaaninen työskentely tarhalla selittää toisen osan. Herrojen pistämätön ammattitaito eittämättä kolmannen. Poikkeuksellisen laadun mysteerille jää silti vielä yllin kyllin tilaa.

Kun vertaa Masia Can Tutusausin viinintuotantoa Freixenetin ja Codorniun kaltaisiin tiloihin, joista kumpaisenkin vuosituotanto on 120 miljoonan kuohuvapullon paremmalla puolella, voi vain ihmetellä, miten talon tuotteet on kyetty hinnoittelemaan näin kilpailukykyisesti. Viinitien kuplille perso tiimi suosittelee tilan viinejä lämpimästi!
Tuottajan kotisivu: www.valldolina.com