Tuottaja

Bodegas Azul y Garanza

Minkälainen mielennyrjähdys saattaa lahjakkaat enologit valmistamaan viiniä keskellä autiomaata? Azul y Garanzan kohdalla kysymys on varsin aiheellinen, sillä viinitila sijaitsee keskellä Espanjan suurinta autiomaata, Navarran maakunnassa. Rajoja rikkovan viinintekijäkaksikon, María Barrenan ja Daniel Sanchezin, mukaan vastausta ei tarvitse etsiä kaukaa. Se löytyy lasista.

Kaksikko on valmistanut viinejään vuodesta 2000 alkaen. Barrena ja Sanchez palkittiin ensimmäisestä pullotetusta sadostaan DO Navarran myöntämällä laatupalkinnolla, joten tuloksia voi pitää onnistuneina. Viinien herkullisuuden takana on paitsi tinkimättömyys laadun suhteen, myös Barrenan perheen vanhat viinitarhat ja Danielin työkokemus laatuviinien tuotannossa Prioratissa Mas d’en Gilin ja Clos Mogadorin viinitaloilla.

Azul y Garanzan viineihin käytetään pääasiassa omien tarhojen ekologisesti viljeltyjä rypäleitä. Tuotantomäärät ovat maltillisia, eikä maaperää kuormittavia kemiallisia lannoitteita tai torjuntamyrkkyjä käytetä. Viinin laatu lähtee Barrenan ja Sanchezin mukaan hyvinvoivista köynnöksistä.

Viinitalon nimi ‘Azul y Garanza’ tarkoittaa sinistä ja karmiininpunaista. Kun nämä kaksi väriä yhdistetään, saadaan lopputulokseksi tilan punaviineille tunnusomainen väri, joka on sävyltään tumma ja rikas.

Autiomaan armoton ilmasto heittää köynnöksille haasteen. Suuret vaihtelut öiden ja päivien lämpötiloissa paksuntavat rypäleiden kuoria, jolloin rypälemehuun tarttuu runsaasti väriaineita ja viineihin muodostuu upea tanniinirakenne. Lihaa pöytään!

Tuottajan kotisivu: www.azulygaranza.com »
Youtube linkki videoon: http://www.youtube.com/watch?v=HCjt1s9A8Z8